正逢春暖花开的季节，许多爸妈会带着孩子去野外踏青，顺带挖一些野菜，如荠菜、小根葱、鱼腥草等。其实，除了野菜，树上的槐花、豆芽都是十分应季的“春菜”。我们选择一些既安全又美味的春季菜品，和孩子们一起去品尝“春天”的味道。
清热解毒：鱼腥草
鱼腥草，俗称折耳根，是天然又安全的抗生素，孩子上火、风热感冒初期吃些鱼腥草，有助于消炎、退烧，副作用很小。有的孩子不习惯鱼腥草的味道，择菜时可以将鱼腥草的根和须去掉，再将白根和叶用冷水泡一会儿，可以达到很好的消除腥味效果哦。
鱼腥草炖鸡
材料：土鸡半只，鱼腥草150克或干品15克，生姜一块，枸杞10粒左右，盐适量。
做法：1.鸡肉洗净，除去血沫，捞起再用清水冲洗；鱼腥草清洗干净，切成小截；生姜拍碎。2.一切准备就绪，往砂锅里放入鸡肉、鱼腥草、生姜，再注入适量清水，淹没食材。大火煮沸，转文火煲1小时左右。3.在起锅前10分钟加入枸杞，最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
疏肝明目：槐花
春天里，除了田地里常见的蒲公英、车前草等野菜外，树上长的槐花等也倍受许多人的宠爱，它清香的气息入肝，微甜的味道入脾，带着春天的绿意与芬芳，吃到肚子里，能够达到疏肝气、解郁火、开心脾的功效。但对花粉过敏或过敏体质的孩子和大人，尽量避免食用，以免造成荨麻疹等皮肤疾病。
蒸槐花
一碗好吃的粉蒸槐花，要有一半是槐叶。槐叶蒸过后口感劲道，正好与槐花的绵软相呼应，闻着几不可闻的清香，似乎乘着槐花的滋味掠过四季。
做法：1.洋槐花洗净控水后，拌干面粉。2.先把锅中的水烧开，放入拌好的槐花蒸，再次水开后5分钟就熟了，蒸太久会没花香味了。3.调料汁，生蒜捣碎，加香油、盐、辣椒等当浇头。
通气助阳：藠头
藠头，又称小根蒜、野蒜，清明前后野外生长茂盛，它很似香葱的“缩小版”，底部蒜头圆圆的，上面像葱叶一样很细小，具有通气消散、助阳的功效。如可以帮助止腹泻、散淤血、除水肿，且富含多种微量元素，营养价值一点不输大蒜、韭菜等。其根部可腌制成咸菜，叶子可以炒鸡蛋，还可以代替蒜苗和葱来调味，可谓是一种全能型的野菜。但舌红、经常感觉发热，有热证的人不宜多吃。
藠头炒肉
材料：藠头400克，五花肉100克，生姜10克，红黄菜椒各半只，生抽、蚝油、盐、白糖。
做法：1.藠头切成小段，根葱叶和头分开摆放，肉切薄片，生姜切片，菜椒切条。2.锅烧热，倒油，再倒入肉，反复翻炒至逼出猪油。3.盛出肉，倒入生姜片爆香，再倒入藠头和菜椒条，大火翻炒，再倒入肉和荞叶。迅速倒入少许生抽和蚝油，继续大火翻炒，最后加少许盐，白糖调味。
消食+补脾：豆芽
虽然四季都可以吃豆芽，但春天吃植物的“芽”有助于生发，具有将陈积物质发散掉的功效。比如，麦芽可疏泄利肝气，谷芽可以消食，黄豆芽可补脾胃之气等。爸妈可以尝试自己在家发豆芽，芽具有催生的作用，充满能量，非常利于宝宝春天生长。
炒豆芽
材料：豆芽300克，蒜苗两棵，葱芯一段，五花肉丝若干，油少量。
做法：烧热锅，入油，加入葱花和肉丝，待葱花出香味，肉丝变白，可加入豆芽煸炒，炒至快熟时入蒜苗，再炒几下，入盐，出锅即可。
增强食欲：韭菜
韭菜被誉为“清明前的百草之王”，不仅入口鲜嫩，还含有植物性芳香挥发油，散发出独特的辛香，能够增进食欲，促进消化。并且韭菜含有较多的纤维素，可以增加宝宝食欲，但不宜吃太多，否则容易上火、轻微腹泻。
韭菜鸡蛋面
材料：韭菜一把切成段，葱花若干，鸡蛋一个打入碗中搅散均匀，干面一把。
做法：热锅放油，入葱花爆香，入鸡蛋，炒成块状后，放入韭菜段微炒，入盐，出锅。锅中入水煮面，面煮好，盛入碗中，略加点面汤，把炒好的韭菜鸡蛋放在面上就好。
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