[品格·日常]谨慎：小暑品金花藏茶
发表时间：2021-07-14 15:57:00 来源：品格周刊
金花藏茶选料精细，成品色泽乌润、条索紧结；茶汤色泽褐红明亮，口感纯正，滋味无苦涩味或苦涩味较浅、有明显回甜味，韵味稠、滑、绵、厚；香气以糯米香、枣香为主，陈香、樟香为辅。
今年的7月7日是小暑，推荐给大家适宜小暑饮用的茶——金花藏茶。
节气茶饮：小暑——金花藏茶
小暑节气多雨、高温，天气热，出汗多。小暑之后，开始进入伏天，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，导致“情绪中暑”。此时要注意防暑解暑，保持平心静气。
此时适宜饮用不影响睡眠的黑茶。金花藏茶正是黑茶的一种，属于深度发酵茶，含有许多有益菌，对肠道具有保护作用。
茶与品格：金花藏茶——谨慎
金花藏茶是在全面改良雅安藏茶生产工艺的基础上增加“发花”工艺制作而成的。在金花藏茶中可以看到成熟的“金花”，形似米黄色的米兰花。其实这些“金花”并不是花，而是一种有益真菌，学名“冠突散囊菌”。
这种有益真菌在黑茶中生长繁殖，能够提升茶叶的品质，使茶叶汤色变成枣红色，消除粗青味和苦涩味。有益菌对人具有很好的保健作用，但对于茶叶来说，如果生产和储存不当，则会产生另一种对人体有害的菌——黄曲霉毒素，具有很强的毒性和致癌性。
如何增加有益菌，杜绝有害菌，这就需要在茶叶的研制、生产和储存中践行谨慎的品格。正是茶人的谨慎制作，使得金花藏茶达到了0黄曲霉毒素B1、低氟含量的品质。
知茶懂茶：饮用茶与品饮茶的区别
饮用一般是为了解渴，仅仅是利用了茶的自然属性，满足人的生理需求；而品饮则在利用茶的自然属性的同时，还注重茶的精神与文化意蕴，在满足生理需求的同时，也满足了人的精神需求。
在现实生活中，有的人喝茶就是以解渴为目的，有的人喝茶以感受茶韵为享受。这里没有对错之分，仅有层次之别。采取饮用方式还是品饮方式，需从实际出发。（文/张婧；本文咨询/全国中小学生综合素质等级测评中心<茶艺>成都测评中心主任 曼韵茶学堂创始人 廖曼华）
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