湖南：以练筑防 护航舌尖安全——长沙市雅礼书院中学开展食品安全应急演练
发表时间：2025-06-25 11:12:00 来源：未成年人网综合
为强化校园食品安全管理，提升师生应对突发事件的应急处置能力，5月14日中午，长沙市雅礼书院中学开展了一场贴近实战的食品安全应急演练。本次演练以“快速响应、精准处置”为核心，全流程模拟食物中毒事件，通过多部门协同联动，检验应急预案实效，筑牢校园食安防线。
（一）情景模拟：突发“险情” 迅速响应
中午12:20，某班学生在食堂就餐后陆续出现恶心呕吐、腹痛头晕等症状。食堂值班老师发现异常后，立即报告校长助理、食品安全总监易文宇。接到报告后，校领导迅速赶赴食堂了解情况，同步向总指挥张胜军校长汇报，并宣布启动《食品安全事故应急预案》。
总指挥、副校长张胜军第一时间向天心区教育局、疾控中心、市场监管局通报事件详情，包括异常发生时间、主要症状、涉及人数等关键信息。随后，他在现场主持召开紧急会议，明确“医疗救治、样本留存、舆情监控、学生安置”四大核心任务，要求各部门实时上报进展，密切关注舆情动态，同步做好家校沟通与心理疏导，确保应急处置环环相扣、有条不紊。
（二）模拟处置：科学应对 精准防控
01封存溯源，阻断风险扩散
食堂员工立即使用封条封闭涉事窗口，将可疑食品装入专用采样袋，标注时间、窗口编号及责任人；保卫处迅速拉设警戒线封锁现场，留存监控记录，严禁无关人员进入，保护中毒现场及剩余食物样本。
02生命至上，分级救治高效有序
校医室医护人员迅速对“中毒学生”进行分类处理：轻度症状：进行催吐、补液等初步处理，密切观察病情变化；重度症状：测量血压、心率后，用担架转移至校医室隔离观察，并模拟拨打120急救电话请求支援。教育处同步统计中毒学生信息，形成《疑似中毒人员名单》，为后续溯源调查提供依据。
03善后闭环，全面消杀防隐患
后勤保障组对食堂地面、桌椅、餐具进行彻底终末消杀，并委托第三方检测机构对留样食品、水质及呕吐物样本进行检测，确保环境安全达标后方可恢复供餐。
本次演练全流程覆盖“发现险情、上报启动、现场处置、善后防控”四大环节。各部门紧密配合、反应迅速，充分检验了应急预案的科学性和可操作性。长沙市雅礼书院中学将以此次演练为契机，以“零容忍”态度筑牢食品安全防线，为师生“舌尖上的安全”构筑坚实屏障。
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